Receitas Braun x Joana At Home

Braun MultiQuick 9 | joana At Home

Panquecas de abóbora

INGREDIENTES

  • 200 g de puré de abóbora cozida

  • 2 ovos

  • 120 g de farinha (trigo, aveia ou espelta integral)

  • 60 ml de leite ou bebida vegetal

  • 2 colheres de chá de fermento em pó

  • 1 colher de chá de canela

  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó

  • 1 pitada de sal

  • Opcional: 2 colheres de chá de mel

PREPARAÇÃO

  1. Misturar tudo com a varinha mágica até a massa ficar homogénea.

  2. Cozinhar pequenas porções em lume médio, 1–2 minutos de cada lado.

  3. Servir com topping a gosto: fruta, iogurte natural, frutos secos, manteiga de amendoim, mel…

Panquecas de abóbora | Joana At Home

Taça de arroz com salmão, vegetais e molho de amendoim e mel

INGREDIENTES (2 doses)

  • 200 g de arroz cozido

  • 240 g de salmão grelhado

  • 120 g de edamame grelhado

  • 100 g de cenoura ralada

  • 100 g de couve roxa ripada

    1 chávena de mistura de alfaces

  • 2 colheres de chá de sementes de sésamo

Molho de amendoim

  • 1 colher de sopa de manteiga de amendoim

  • 1 colher de sopa de sumo de lima

  • 1 colher de sopa de vinagre

  • 1 colher de sopa de molho de soja

  • 1 colher de chá de mel

  • 1 dente de alho pequeno picado

PREPARAÇÃO

  1. Montar a taça. Juntar todos os ingredientes do molho num frasco com tampa. Agitar bem até emulsionar. Regar os ingredientes da taça com o molho.

Taça de arroz com salmão, vegetais e molho de amendoim e mel | Joana At Home

Massa com pesto de rúcula e curgete grelhada

INGREDIENTES (2 doses)

  • 160 g de massa seca

  • metade de uma curgete pequena

  • 2 chávenas de rúcula

  • 2 colheres de sopa de nozes

  • 2 dentes de alho

  • meia chávena de azeite

  • meia chávena de queijo parmesão ralado

  • sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

  1. Cortar a curgete em rodelas e grelhar numa frigideira com um fio de azeite.

  2. Triturar no mini processador: rúcula, nozes, parmesão, azeite, alho, sal e pimenta até formar o molho pesto.

  3. Misturar com a massa cozida e escorrida. Servir com a curgete por cima.

Massa com pesto de rúcula e curgete grelhada | Joana At Home

Cubos de legumes

INGREDIENTES

  • Cascas, talos e aparas de legumes variados (usei cenouras, alho-francês, espinafres, aipo, couve branca)

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho picados

  • Salsa, coentros e outros temperos a gosto

  • Um fio de azeite

  • Opcional: sal q.b.

PREPARAÇÃO

  1. Picar grosseiramente os legumes e ervas aromáticas.

  2. Aquecer uma panela com um fio de azeite, adicionar a cebola e o alho picados e esperar que alourem. Adicionar todos os legumes e os temperos, e deixar cozinhar em lume baixo até estarem bem macios. Se for necessário, adicionar um pouco de água (mas os legumes vão libertando alguma água e cozinhando nela).

  3. Passar com a varinha mágica.

  4. Deixar arrefecer, colocar em cuvetes de gelo e congelar.

    Dicas: dão para aromatizar sopas, estufados, risotos, molhos…

Cubos de legumes | Joana At Home

Pasta de alho

INGREDIENTES

  • 150 g de dentes de alho descascados

  • 1 colher de chá de sal

  • 50 g de azeite

PREPARAÇÃO

  1. Triturar tudo no processador até obter uma pasta.

  2. Guardar num frasco de vidro no frigorífico (até 15 dias) ou congelar em cuvetes de gelo para doses individuais.

Pasta de alho | Joana At Home

Molho pesto caseiro

INGREDIENTES

  • 2 chávenas de folhas frescas de manjericão

  • 2 colheres de sopa de nozes

  • 2 dentes de alho

  • meia chávena de azeite

  • meia chávena de queijo parmesão ralado

  • sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

  1. Colocar todos os ingredientes no processador e triturar até obter uma pasta (ajustar a quantidade de azeite até chegar à consistência desejada).

  2. Guardar num frasco com um fio de azeite por cima, para conservar melhor. Dura vários dias no frigorífico e pode também ser congelado.

Molho pesto | Joana At Home

PANQUECAS DE BANANA

INGREDIENTES

  • 2 bananas

  • 2 ovos

  • 2 c. sopa de farinha de trigo/aveia/espelta

  • 1 c. sopa de linhaça moída

  • canela q.b.

  • 1 c. chá de fermento

PREPARAÇÃO

Misturar todos os ingredientes com a varinha mágica até formar uma massa homogénea. Cozinhar as panquecas numa frigideira, colocando a massa devagar, para que não se espalhe muito. Deixar dourar dos dois lados. Servir com fruta fresca e um fio de mel.

“Pataniscas” de Cenoura e Tofu

INGREDIENTES

  • 2 cenouras grandes, raladas

  • 1 cebola, picada

  • 1 dente de alho, picado

  • 50g. farinha

  • 50g. tofu, desfeito em pedacinhos

  • 2 ovos

  • coentros frescos q.b., picados

  • meia colher de chá de cominhos moídos

  • sal e pimenta q.b.

  • azeite, para cozinhar

PREPARAÇÃO

  1. Num recipiente, misturar todos os ingredientes e envolver tudo muito bem

  2. Aquecer uma frigideira grande com um fio de azeite em lume médio. Com uma colher, colocar uma porção da massa na frigideira já quente e moldar/espalmar até ficar em forma de patanisca. Deixar 3-4 minutos de cada lado, até dourar. Ir “fritando” 2-3 porções de cada vez, até terminar a massa.

  3. Sugestão: servir as pataniscas com arroz de tomate e feijão.

Massa com molho pesto

INGREDIENTES PARA O MOLHO PESTO:

  • 2 chávenas de folhas frescas de manjericão

  • 2 colheres de sopa de nozes

  • 2 dentes de alho

  • meia chávena de azeite

  • meia chávena de queijo parmesão ralado

  • sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

Para o molho pesto, colocar todos os ingredientes num picador ou processador de alimentos e processar até criar uma pasta. Cozer a massa e adicionar a quantidade desejada de molho pesto. Sugestão: servir com tomate cherry confitado e mozzarella de búfala. As sobras de molho pesto podem ser guardadas num recipiente hermético, coberto com uma fina camada de azeite, no frigorífico. Em alternativa, pode ser congelado.