Receitas Braun x Joana At Home

PANQUECAS DE BANANA

INGREDIENTES

  • 2 bananas

  • 2 ovos

  • 2 c. sopa de farinha de trigo/aveia/espelta

  • 1 c. sopa de linhaça moída

  • canela q.b.

  • 1 c. chá de fermento

  • 1 c. chá de bicarbonato de sódio

PREPARAÇÃO

Misturar todos os ingredientes com a varinha mágica até formar uma massa homogénea. Cozinhar as panquecas numa frigideira, colocando a massa devagar, para que não se espalhe muito. Deixar dourar dos dois lados. Servir com fruta fresca e um fio de mel.

“Pataniscas” de Cenoura e Tofu

INGREDIENTES

  • 2 cenouras grandes, raladas

  • 1 cebola, picada

  • 1 dente de alho, picado

  • 50g. farinha

  • 50g. tofu, desfeito em pedacinhos

  • 2 ovos

  • coentros frescos q.b., picados

  • meia colher de chá de cominhos moídos

  • sal e pimenta q.b.

  • azeite, para cozinhar

PREPARAÇÃO

  1. Num recipiente, misturar todos os ingredientes e envolver tudo muito bem

  2. Aquecer uma frigideira grande com um fio de azeite em lume médio. Com uma colher, colocar uma porção da massa na frigideira já quente e moldar/espalmar até ficar em forma de patanisca. Deixar 3-4 minutos de cada lado, até dourar. Ir “fritando” 2-3 porções de cada vez, até terminar a massa.

  3. Sugestão: servir as pataniscas com arroz de tomate e feijão.

Massa com molho pesto

INGREDIENTES PARA O MOLHO PESTO:

  • 2 chávenas de folhas frescas de manjericão

  • 2 colheres de sopa de nozes

  • 2 dentes de alho

  • meia chávena de azeite

  • meia chávena de queijo parmesão ralado

  • sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

Para o molho pesto, colocar todos os ingredientes num picador ou processador de alimentos e processar até criar uma pasta. Cozer a massa e adicionar a quantidade desejada de molho pesto. Sugestão: servir com tomate cherry confitado e mozzarella de búfala. As sobras de molho pesto podem ser guardadas num recipiente hermético, coberto com uma fina camada de azeite, no frigorífico. Em alternativa, pode ser congelado.