Aqui podem encontrar um conjunto das várias receitas que eu vou mencionando nos meus vídeos. Espero que seja útil!

RECEITAS JOANA AT HOME

ÍNDICE

Bacalhau com espinafres e crumble de broa e coentros

Bacalhau com espinafres e crumble de broa e coentros

INGREDIENTES

  • 4 postas de bacalhau cozido e desfiado

  • 300 g de espinafres frescos

  • 200 g de broa de milho

  • 500 ml de molho bechamel

  • 2 dentes de alho

  • Azeite q.b.

  • Sal, pimenta preta e noz-moscada q.b.

PREPARAÇÃO

  1. Numa frigideira com um fio de azeite, saltear os espinafres com um dente de alho picado. Temperar com uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhar até os espinafres estarem macios e com pouca água.

  2. Envolver o bacalhau desfiado com os espinafres salteados e o molho bechamel e verter a mistura para um tabuleiro de forno.

  3. Num processador, picar grosseiramente a broa, coentros e um dente de alho

  4. Cobrir o preparado de bacalhau com a broa, sem pressionar demasiado.

  5. Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 20 minutos, ou até o topo estar dourado e crocante.

Noodles de camarão com legumes, gengibre e molho de soja | joana at home

Noodles de camarão com legumes, gengibre e molho de soja

INGREDIENTES (4 doses)

  • 400 g de miolo de camarão

  • 250 g de noodles (aprox.)

  • 1 alho picado

  • 1 pimento verde em tiras finas

  • 2 chávenas de couve branca cortada fininha

  • 1/2 cebola roxa em meias-luas

  • 1 pedaço de gengibre fresco ralado (a gosto)

  • Molho de soja q.b.

  • Sementes de sésamo para servir

PREPARAÇÃO

  1. Cozer os noodles de acordo com as instruções da embalagem e reservar.

  2. Numa frigideira grande ou wok com um fio de azeite, adicionar o alho e deixar refogar. Acrescentar o miolo de camarão e saltear até ficar cozinhado. Reservar.

  3. Na mesma frifgideira, saltear a cebola roxa, o pimento e a couve com um fio de azeite.

  4. Juntar o gengibre ralado e deixar libertar o aroma.

  5. Adicionar os noodles já cozidos e envolver tudo com molho de soja a gosto.

  6. Servir de imediato, polvilhado com sementes de sésamo.

lIMONADA DE ABACAXI

lIMONADA DE ABACAXI

INGREDIENTES

  • 2 chávenas (cerca de 300 g) de ananás cortado em pedaços

  • 2 limões cortados em quartos

  • folhas de hortelã frescas q.b.

  • 1 L de água fria

PREPARAÇÃO

  1. Num liquidificador ou robot de cozinha, coloca o ananás, os limões, as folhas de hortelã e a água.

  2. Triturar tudo muito bem

  3. Coar a limonada com um passador fino

  4. Servir com bastante gelo.

    Opcional: decorar com rodelas de limão ou folhas de hortelã. Para quem gostar de uma limonada mais doce, também se pode adicional açúcar ou mel a gosto.

Bruschettas de Mozzarella de Búfala com Tomate Confitado e Manjericão

Bruschettas de Mozzarella de Búfala com Tomate Confitado e Manjericão

INGREDIENTES (para 6 bruschettas):

Para as bruschettas:

  • 6 fatias de pão

  • 1 mozzarella de búfala (cerca de 125 g)

  • Tomate confitado

  • Folhas frescas de manjericão

  • Pimenta preta moída q.b.

Para o tomate confitado:

  • 200 g de tomate cherry

  • 2 dentes de alho

  • Azeite q.b.

  • Sal, pimenta preta moída e orégãos q.b.

PREPARAÇÃO

Para o tomate confitado:

  1. Colocar os tomates cherry inteiros num tabuleiro. Juntar um fio generoso de azeite, os dentes de alho esmagados, sal, pimenta e orégãos.

  2. Levar ao forno a 180 °C, durante 40 minutos a 1 hora, até os tomates estarem murchos, macios e levemente caramelizados.

Preparação das bruschettas:

  1. Tostar levemente as fatias de pão frigideira ou no forno, até ficarem douradas e crocantes.

  2. Colocar pedaços da mozzarella de búfala sobre cada fatia.

  3. Por cima, distribuir os tomates confitados.

  4. Finalizar com folhas frescas de manjericão.

  5. Regar com um fio de azeite e finalizar com pimenta preta moída.