Receber em casa: Ideias para brunch ou lanche

Eu adoro preparar lanches ou brunches bem compostos e variados para receber amigos e família em casa. E neste artigo partilho algumas ideias convosco!

Se gostam deste tipo de receitas, no meu canal de YouTube podem encontrar mais algumas ideias. Neste vídeo partilhei uma receita de panquecas americanas e uns deliciosos bagels de salmão fumado, pepino e queijo creme. E neste vídeo partilhei uma receita de ovos recheados que ficaram maravilhosos.

Receitas neste artigo:

• Rolinhos de canela

• Húmus de beterraba

• Bruschettas de tomate, alcaparras e queijo feta

• Limonada de abacaxi

Rolinhos de canela

Adaptado desta receita da Cláudia Ralha.

Ingredientes

Ingredientes para a massa:

• 375g de farinha de trigo

• 7g de fermento seco para pão

• 60g de açúcar

• 120ml de leite morno

• 50g de manteiga sem sal, amolecida

• ½ colher de chá de sal

• 2 ovos

• leite q.b. (para pincelar)

Para o recheio:

• 70g de manteiga amolecida

• 60g de açúcar mascavado

• 2 colheres de chá de canela em pó

Preparação

1. Misturar o leite morno com o fermento.

2. Adicionar o açúcar, os ovos, a manteiga amolecida e o sal.

3. Incorporar a farinha e amassar até obter uma massa macia e elástica (cerca de 10 minutos à mão ou 5 na batedeira com gancho).

4. Cobrir a taça com um pano e deixar levedar num local morno por 1h30, ou até dobrar de volume.

5. Misturar os ingredientes do recheio (manteiga, açúcar mascavado e canela) até obter uma pasta.

6. Esticar a massa num rectângulo, com a ajuda de um rolo e espalhar o recheio uniformemente sobre a massa.

7. Enrolar a massa a partir do lado mais comprido, como se fosse uma torta, e cortar em fatias de cerca de 3 cm.

8. Dispor os rolinhos num tabuleiro, deixando algum espaço entre eles, cobrir e deixar levedar novamente por 30 minutos.

9. Pincelar com um pouco de leite e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 20 a 25 minutos, ou até estarem dourados.

10. Retirar, deixar arrefecer um pouco e servir com um um pouco de açúcar em pó polvilhado por cima

Húmus de beterraba

Ingredientes

• 150g de beterraba assada

• 300g de grão de bico cozido

• 2 dentes de alho

• 1 colher de chá de cominhos

• ½ colher de chá de paprika

• Sal a gosto

• 2 a 3 colheres de sopa de tahini (pasta de sésamo)

• Azeite q.b.

• Sumo de ½ limão

Preparação

1. Colcoar todos os ingredientes num processador de alimentos e triturar tudo até obter uma pasta cremosa.

2. Provar e ajustar os temperos se necessário.

3. Servir com um fio de azeite por cima e acompanhar com pão pita, tostas ou vegetais crus.

bruschettas de tomate, alcaparras e queijo feta

Ingredientes

• 8 fatias de pão

• 50 g de queijo feta

• 100 g de tomate cherry (cortado em quartos)

• 6 a 8 metades de tomate seco em azeite (cortado em tiras)

• 2 colheres de sopa de alcaparras

• Orégãos frescos

• Azeite q.b.

• Pimenta preta moída q.b.

Preparação

1. Tostar as fatias de pão numa frigideira ou no forno até ficarem douradas e crocantes.

2. Numa taça, misturar o tomate cherry fresco cortado em quartos, o tomate seco e as alcaparras. Temperar com pimenta preta moída, orégãos e azeite. Distribuir a mistura sobre o pão ainda morno.

3. Finalizar com queijo feta esfarelado e regar com um fio de azeite.

lIMONADA DE ABACAXI

Ingredientes

• 2 chávenas (cerca de 300 g) de abacaxi cortado em pedaços

• 2 limões cortados em quartos

• folhas de hortelã frescas q.b.

• 1 L de água fria

Preparação

1. Num liquidificador ou robot de cozinha, coloca o abacaxi, os limões, as folhas de hortelã e a água.

2. Triturar tudo muito bem

3. Coar a limonada com um passador fino

4. Servir com bastante gelo.

   Opcional: decorar com rodelas de limão ou folhas de hortelã. Para quem gostar de uma limonada mais doce, também se pode adicional açúcar ou mel a gosto.

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