Um Dia da Minha Alimentação: Simples, Equilibrada e Flexível
Neste artigo partilho contigo uma receita para cada momento do dia: pequeno-almoço, almoço, lanche e jantar. Podes ver tudo em maior detalhe neste vídeo no YouTube.
Receitas neste artigo:
Panquecas de Banana
Ingredientes (2 doses)
2 bananas maduras
2 ovos
2 colheres de sopa de farinha (uso espelta integral)
1 colher de chá de fermento em pó
Canela em pó q.b.
Óleo de coco, manteiga ou azeite (opcional, para untar a frigideira)
Preparação
Triturar todos os ingredientes com a varinha mágica ou na liquidificadora
Aquecer uma frigideira antiaderente em lume médio
Verte porções da massa na frigideira (cerca de 2 colheres de sopa por panqueca).
Cozinhar 1 a 2 minutos até aparecerem bolhinhas à superfície
Virar com uma espátula e deixa cozinhar mais 1 minuto do outro lado
Servi com toppings a gosto: eu gosto de colocar iogurte, fruta fresca, mel e frutos secos
Salada de bulgur com grão de bico, feta e nozes
Ingredientes (4 doses)
150 g de bulgur
200 g grão de bico cozido
1 pepino pequeno, cortado em cubinhos
200 g de queijo feta, em pedaços
30 g de cebola roxa, picada finamente
50 g de tomates cherry, cortados ao meio
Salsa fresca picada q.b.
Hortelã fresca picada q.b.
40 g de nozes
Raspa de 1 limão
Sal, azeite e vinagre a gosto, para temperar
Preparação
Cozinhar o bulgur:
Colocar o bulgur num tacho pequeno e cozinhar com 2 medidas de água (ou conforme indicado na embalagem). Deixar levantar fervura, desligar, tapar e deixar repousar 15 minutos até o bulgur estar macio.
Montar a salada:
Numa taça grande, juntar o bulgur arrefecido, o grão-de-bico, o pepino, a cebola roxa, os tomates cherry, o queijo feta, a salsa, a hortelã, a raspa de limão, vinagre e azeite.
Finalizar:
Acrescente as nozes por cima e um ovo cozido (opcional)
Smoothie de Banana e Framboesa
Ingredientes (2 doses)
2 bananas congeladas
100 g de framboesas (frescas ou congeladas)
1 iogurte natural
250 ml de bebida vegetal
Preparação
Colocar todos os ingredientes no liquidificador
Tritura até obter uma mistura cremosa e homogénea. Adicionar mais bebida vegetal, caso necessário
Taça de Tofu com Arroz Basmati, Couve, Manga e Tomate Cherry
Ingredientes (2 doses)
Para o tofu:
200 g de tofu firme, cortado em cubinhos
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de sumo de laranja
1 colher de chá de amido de milho (maizena)
1 colher de chá de azeite ou óleo de sésamo
Sementes de sésamo, para topping
Para a couve massajada:
2 mãos-cheias de couve (ex: coração), cortada finamente
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre (ou sumo de limão)
Uma pitada de sal
Para complementar:
1/2 manga madura, cortada em cubos
1 abacate pequeno, cortado em cubos
Um punhado de tomates cherry, cortados ao meio
Arroz basmati cozido, q.b.
Preparação
Preparar a couve:
Colocar a couve cortada numa taça, juntar o azeite, o vinagre e o sal. Massajar com as mãos durante 1 a 2 minutos, até a couve amolecer e ficar mais tenra.
Fazer o tofu:
Aquecer o azeite numa frigideira. Adicionar o tofu e deixa dourar ligeiramente de todos os lados.
À parte, misturar o molho de soja, o sumo de laranja e o amido de milho. Verter sobre o tofu e envolve bem. Deixa cozinhar 1 minuto até o molho engrossar. Finalizar com sementes de sésamo.
Preparar a taça:
Dividir o arroz pelas taças, juntar a couve massajada, a manga, os tomates cherry, o abacate e o tofu.
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